Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

Zutaten für 4 Portionen

– 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 EL Butter oder Olivenöl
– 150 g Frischkäse (z.B. Kräuter- oder Naturfrischkäse)
– 1 EL körniger Senf
– 100 ml Gemüsebrühe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Prise Muskatnuss (optional)
– Frische Petersilie zur Garnierung

Zubereitung

1. **Rosenkohl blanchieren:** Den Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseitestellen.
2. **Zwiebeln anbraten:** In einer Pfanne die Butter oder das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. **Sauce zubereiten:** Den Frischkäse und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und gut verrühren, bis der Frischkäse geschmolzen und eine cremige Sauce entstanden ist. Den Senf hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. **Rosenkohl hinzufügen:** Den Rosenkohl in die Sauce geben und alles gut vermengen. Noch etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Rosenkohl durchwärmt und die Sauce gut angedickt ist.
5. **Servieren:** Den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach mit knusprigem Brot.

Guten Appetit!