Wer liebt ihn nicht – einen saftigen, aromatischen Buttermilch-Kastenkuchen, der schon beim Backen die ganze Küche in einen Duft aus Schokolade und Haselnüssen hüllt? Stell dir vor, du schneidest ein Stück ab, die Glasur glänzt verführerisch, und im Inneren verstecken sich zartschmelzende Ferrero-Stücke. Klingt gut? Dann bleib unbedingt dran.

Dieser Buttermilch-Kastenkuchen ist wie eine warme Umarmung an einem regnerischen Nachmittag – einfach, ehrlich und unglaublich lecker. Und das Beste? Er gelingt auch Backanfängern problemlos.

Inhaltsverzeichnis

1. Warum Buttermilch-Kastenkuchen so beliebt ist

Ein Buttermilch-Kastenkuchen gehört zu den Klassikern der deutschen Backstube. Warum? Weil er saftig bleibt, einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für jede Gelegenheit eignet – ob Sonntagskaffee, Geburtstagsfeier oder spontaner Besuch.

Die Buttermilch sorgt für eine lockere Struktur und eine leichte Frische. Kein trockener Kuchen, kein bröseliger Teig – sondern pure Saftigkeit.

2. Die Besonderheit dieses Rezepts

Was diesen Buttermilch-Kastenkuchen besonders macht? Die Kombination aus:

• Gemahlenen Haselnüssen

• Kakaopulver

• Ferrero-Kugeln im Teig

• Schokoladiger Glasur

Er ist nicht nur saftig – er ist auch herrlich nussig und schokoladig. Ein bisschen wie ein Dessert aus der Konditorei, nur selbstgemacht.

3. Zutaten im Überblick

Hier bleiben wir ganz genau beim Originalrezept:

Zutaten für 1 Portion:

• 2 Eier

• 1 Becher Puderzucker

• 1 Pck. Vanillinzucker

• ½ Becher Öl

• 1 Becher Mehl

• ½ Pck. Backpulver

• 1 Becher gemahlene Haselnüsse

• 1 Becher Buttermilch

• 1 EL Kakaopulver

• 8 Stück Ferrero-Kugeln

• Kuchenglasur nach Belieben

• evtl. weitere Ferrero-Konfektstücke

4. Vorbereitung & Backzeiten

Damit dein Buttermilch-Kastenkuchen perfekt gelingt, hier die wichtigsten Zeiten auf einen Blick:

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten

• Backzeit: ca. 45 Minuten

• Abkühlzeit: ca. 30 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

• Portionen: 1 kleiner Kastenkuchen (22 x 9 cm Form)

5. Schritt-für-Schritt Zubereitung

Jetzt geht’s ans Eingemachte!

Schritt 1: Eier und Zucker cremig schlagen

Die Eier mit dem Puderzucker cremig rühren. Hier darfst du ruhig Geduld haben – je luftiger die Masse, desto lockerer wird der Kuchen.

Schritt 2: Öl hinzufügen

Öl hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut verbunden ist.

Schritt 3: Restliche Zutaten unterrühren

Nach und nach die übrigen Zutaten unterrühren:
Vanillinzucker, Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, Buttermilch und Kakaopulver.

Schritt 4: Ferrero-Kugeln vorbereiten

Die Ferrero-Kugeln vierteln und vorsichtig in den Teig geben. Sie sorgen später für kleine schokoladige Überraschungen.

Schritt 5: Backen

Den Teig in eine vorbereitete kleine Kastenform (22 x 9 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen bei 155 °C Umluft ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Schritt 6: Glasieren

Nach dem Abkühlen den Kuchen mit einer beliebigen Glasur überziehen und gegebenenfalls mit weiterem Ferrero-Konfekt dekorieren.

6. Die Rolle der Buttermilch

Warum eigentlich Buttermilch?

Sie wirkt im Teig wie ein natürlicher Weichmacher. Durch ihre leichte Säure reagiert sie mit dem Backpulver und sorgt für eine besonders feine Krume. Das Ergebnis: Ein Buttermilch-Kastenkuchen, der auch am nächsten Tag noch saftig ist.

7. Ferrero im Teig – Das gewisse Extra

Die Ferrero-Kugeln sind hier kein bloßes Topping, sondern Teil des Teigs. Beim Backen schmelzen sie leicht an und verbinden sich mit Haselnüssen und Kakao.

Das ist wie kleine Schatztruhen im Kuchen – bei jedem Bissen wartet eine Überraschung.

8. Die perfekte Backtemperatur

155 °C Umluft klingt vielleicht etwas niedriger als gewohnt – aber genau das macht den Unterschied.

Zu hohe Hitze würde den Kuchen außen schnell dunkel machen, während er innen noch roh ist. Die moderate Temperatur sorgt für gleichmäßiges Backen.

9. Glasur & Dekoration

Du kannst wählen:

• Zartbitterglasur

• Vollmilchglasur

• Haselnussglasur

Für besondere Anlässe kannst du den Buttermilch-Kastenkuchen zusätzlich mit halbierten Ferrero-Kugeln dekorieren.

10. Tipps für extra Saftigkeit

• Nicht zu lange backen

• Stäbchenprobe machen

• Kuchen erst nach dem vollständigen Abkühlen glasieren

• In Frischhaltefolie einwickeln

So bleibt dein Buttermilch-Kastenkuchen mehrere Tage frisch.

11. Variationen des Rezepts

Du möchtest experimentieren?

• Etwas Rum-Aroma hinzufügen

• Weiße Schokolade als Glasur

• Haselnüsse leicht anrösten

Aber das Grundrezept bleibt ein absoluter Gewinner.

12. Häufige Fehler vermeiden

• Teig nicht zu lange rühren

• Ofen nicht zu früh öffnen

• Backform gut einfetten

Klingt simpel? Ist es auch. Genau deshalb gelingt dieser Kuchen so gut.

13. Aufbewahrung & Haltbarkeit

Gut verpackt hält sich der Buttermilch-Kastenkuchen etwa 3–4 Tage.
Im Kühlschrank sogar noch länger – aber bitte luftdicht verschlossen.

14. Serviervorschläge

Am besten schmeckt er:

• Zum Nachmittagskaffee

• Mit einer Kugel Vanilleeis

• Mit einem Klecks Sahne

Oder einfach pur – weil er das absolut verdient.

15. Warum dieser Buttermilch-Kastenkuchen immer gelingt

Das Rezept ist ausgewogen. Fett, Zucker, Säure und Mehl stehen in einem perfekten Verhältnis. Es ist wie ein gut eingespieltes Team – jeder Bestandteil hat seine Aufgabe.

Und genau deshalb wird dieser Buttermilch-Kastenkuchen zu deinem neuen Lieblingsrezept.

Fazit

Ein Buttermilch-Kastenkuchen muss nicht kompliziert sein, um beeindruckend zu schmecken. Mit Buttermilch, Haselnüssen, Kakao und Ferrero entsteht ein Kuchen, der saftig, aromatisch und einfach besonders ist. Egal ob für Gäste oder einfach nur für dich – dieses Rezept wird garantiert wieder gebacken.

FAQs zum Buttermilch-Kastenkuchen

1. Kann ich den Buttermilch-Kastenkuchen ohne Ferrero backen?

Ja, du kannst die Ferrero-Kugeln weglassen oder durch Schokostückchen ersetzen.

2. Warum wird mein Buttermilch-Kastenkuchen trocken?

Meist wurde er zu lange gebacken oder die Temperatur war zu hoch.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, ohne Glasur lässt er sich problemlos bis zu 3 Monate einfrieren.

4. Muss ich Umluft verwenden?

Umluft sorgt für gleichmäßiges Backen. Alternativ kannst du Ober-/Unterhitze verwenden und die Temperatur leicht erhöhen.

5. Kann ich den Buttermilch-Kastenkuchen in einer größeren Form backen?

Ja, aber dann verkürzt sich die Backzeit – behalte ihn gut im Blick.

Viel Freude beim Backen und Genießen deines saftigen Buttermilch-Kastenkuchens! 🍰