Stell dir einen Kuchen vor, der nach Sonne, Familie und Gemütlichkeit schmeckt. Genau das ist Yotas griechischer Nusskuchen. Außen leicht knusprig, innen wunderbar saftig – und voller aromatischer Nüsse. Dieser Kuchen ist kein gewöhnlicher Rührkuchen. Er ist wie eine kleine Reise nach Griechenland, direkt aus deinem Ofen.

Du liebst Nüsse? Dann wird dich dieses Rezept begeistern. Mit Haselnüssen, Walnüssen und Mandeln bringt er eine intensive, natürliche Süße mit. Und das Beste? Die Zubereitung ist überraschend einfach.

Inhaltsverzeichnis

1. Warum Yotas griechischer Nusskuchen so besonders ist

Was macht Yotas griechischer Nusskuchen einzigartig? Es ist die Kombination aus drei verschiedenen Nüssen, griechischem Joghurt und Honig. Der Kuchen ist nicht nur süß – er hat Tiefe. Jede Nuss bringt ihre eigene Note mit:

• Haselnüsse – mild und aromatisch

• Walnüsse – leicht herb

• Mandeln – fein und elegant

Zusammen ergeben sie ein harmonisches Ganzes. Der griechische Joghurt sorgt für Saftigkeit, während Honig eine warme, mediterrane Süße beisteuert.

2. Zutaten im Überblick

Hier findest du die exakten Zutaten für 1 Portion:

Zutaten:

• 100 g gemahlene Haselnüsse

• 100 g gemahlene Walnüsse

• 100 g gemahlene Mandeln

• 150 g Zucker

• 2 Pck. Vanillezucker

• 3 EL Honig

• 200 ml griechischer Joghurt (10 % Fett)

• 50 g Butter

• 3 EL Olivenöl

• 3 EL Grieß (weich)

• 3 EL Mehl

• 4 Eier

• 1 Prise Salz

• 1 EL Zimt

• 1 Pck. Backpulver

Außerdem:

• Öl für die Form

• Puderzucker zum Bestreuen

• Sahne, geschlagen, zum Servieren (optional)

3. Vorbereitung: Zeiten & Portionen

Bevor wir starten, hier die wichtigsten Eckdaten:

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten

• Backzeit: 50–55 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

• Portionen: 9 große Stücke oder 18 kleine Stücke

Tipp: Wegen des hohen Nussanteils sind kleinere Stücke empfehlenswert.

4. Schritt-für-Schritt Zubereitung

Die Zubereitung ist unkompliziert – perfekt auch für Backanfänger.

1. Zutaten vermengen

Alle Zutaten außer dem Backpulver abmessen und in eine Rührschüssel geben. Gut durchrühren, etwa 5 Minuten lang.

Das Backpulver während der letzten Minute dazugeben.

2. Backform vorbereiten

Eine 20 x 20 x 5 cm große Backform gründlich mit Öl einfetten, auch die Ränder.

Den Teig in die Form geben.

5. Backzeit & Temperatur – Worauf du achten solltest

Die Form in den Ofen stellen und den Kuchen bei 160°C Umluft etwa 50–55 Minuten backen.

Warum nur 160 Grad? Durch die vielen Nüsse würde der Kuchen bei höherer Temperatur zu schnell bräunen. Langsames Backen sorgt für eine gleichmäßige Struktur.

Mach gegen Ende die Stäbchenprobe. Bleibt kein Teig mehr kleben, ist er fertig.

6. Der perfekte Anschnitt

Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Vor dem Schneiden und Herausnehmen die Ränder sorgfältig mit einem Messer von der Backform lösen.

Geduld zahlt sich hier aus. Warm angeschnitten kann er bröseln – vollständig abgekühlt bleibt er schön stabil.

7. Serviervorschläge

Yotas griechischer Nusskuchen schmeckt pur fantastisch. Aber mit einem Klecks geschlagener Sahne wird er noch cremiger.

Weitere Ideen:

• Mit Honig beträufeln

• Mit gerösteten Nüssen dekorieren

• Mit einer Kugel Vanilleeis servieren

Wie genießt du ihn am liebsten?

8. Geschmack & Konsistenz

Dieser Kuchen ist kein fluffiger Biskuit. Er ist kompakt, saftig und intensiv.

Durch den hohen Nussanteil erinnert er fast an ein Dessert zwischen Kuchen und Konfekt. Wie ein kleiner Energiespeicher – ideal für lange Nachmittage oder als Highlight beim Kaffeeklatsch.

9. Tipps für beste Ergebnisse

• Verwende hochwertigen griechischen Joghurt mit 10 % Fett.

• Rühre den Teig wirklich 5 Minuten – das sorgt für Bindung.

• Backe nicht zu heiß. Geduld ist hier der Schlüssel.

10. Häufige Fehler vermeiden

Zu trocken?
Wahrscheinlich zu lange gebacken.

Zu bröselig?
Nicht ausreichend gerührt oder zu früh geschnitten.

Zu dunkel?
Temperatur prüfen – Umluft bei 160°C ist ideal.

11. Aufbewahrung & Haltbarkeit

Gut verpackt hält sich Yotas griechischer Nusskuchen:

• Bei Raumtemperatur: 2–3 Tage

• Im Kühlschrank: bis zu 5 Tage

Durch die Nüsse bleibt er lange saftig.

12. Nährwert & Sättigung

Dank der vielen Nüsse ist dieser Kuchen sehr sättigend. Er enthält gesunde Fette und Proteine – also mehr als nur leere Kalorien.

Ein kleines Stück reicht oft schon aus.

13. Warum dieser Kuchen perfekt für Gäste ist

Du suchst einen Kuchen, der Eindruck macht?

Dieser Nusskuchen wirkt edel und besonders. Durch seine intensive Struktur lässt er sich gut vorbereiten – ideal für Feiern oder Familienbesuche.

14. Variationen (optional)

Das Grundrezept bleibt unverändert, aber du kannst beim Servieren kreativ werden:

• Mit Orangenzeste verfeinern

• Mit dunkler Schokolade überziehen

• Mit karamellisierten Nüssen toppen

15. Fazit

Yotas griechischer Nusskuchen ist mehr als ein einfacher Kuchen. Er ist aromatisch, saftig und intensiv nussig. Ein Rezept, das Tradition und Genuss verbindet.

Wenn du Nüsse liebst, wirst du diesen Kuchen immer wieder backen wollen. Probier ihn aus – vielleicht wird er auch bei dir zum Familienklassiker?

FAQs zu Yotas griechischer Nusskuchen

1. Kann ich andere Nüsse verwenden?

Das Rezept basiert auf Haselnüssen, Walnüssen und Mandeln. Änderungen beeinflussen Geschmack und Struktur.

2. Warum wird griechischer Joghurt mit 10 % Fett verwendet?

Der hohe Fettanteil sorgt für Saftigkeit und eine cremige Konsistenz.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, gut verpackt lässt er sich problemlos bis zu 3 Monate einfrieren.

4. Ist der Kuchen sehr süß?

Er hat eine ausgewogene Süße durch Zucker und Honig, wirkt aber durch die Nüsse nicht übermäßig süß.

5. Warum sollte man kleinere Stücke schneiden?

Durch den hohen Nussanteil ist der Kuchen sehr sättigend – kleinere Stücke sind angenehmer.

Viel Freude beim Backen von Yotas griechischer Nusskuchen und guten Appetit! 🧁