Es gibt kaum etwas Besseres, als frisch gebackenes Indisches Naan Brot, das warm aus der Pfanne kommt. Außen leicht knusprig, innen weich und fluffig – wie ein kleines Kissen aus Teig. Hast du dich auch schon gefragt, warum Naan im Restaurant immer so besonders schmeckt? Die gute Nachricht: Du kannst dieses Erlebnis ganz einfach zu Hause nachmachen.

In diesem ausführlichen Guide zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du dein eigenes Indisches Naan Brot zubereitest – mit einfachen Zutaten und klaren Anweisungen. Lass uns gemeinsam loslegen!

Inhaltsverzeichnis

1. Warum Indisches Naan Brot so beliebt ist

Indisches Naan Brot ist mehr als nur eine Beilage. Es ist ein Stück Esskultur. In vielen Haushalten gehört es zu Currys und würzigen Gerichten einfach dazu. Es nimmt Saucen auf wie ein Schwamm und sorgt dafür, dass kein Tropfen verloren geht.

Es ist weich, aromatisch und vielseitig. Genau deshalb lieben es so viele Menschen weltweit.

2. Was macht echtes Indisches Naan Brot aus?

Traditionell wird Naan in einem Tandoor-Ofen gebacken. Doch keine Sorge – wir brauchen keinen Spezialofen. Mit einer heißen Pfanne erzielen wir ebenfalls ein großartiges Ergebnis.

Typisch für Indisches Naan Brot ist:

• Die lockere, luftige Struktur

• Die leicht gebräunte Oberfläche

• Der milde, leicht süßliche Geschmack

3. Zutaten im Überblick

Hier kommen die exakt gleichen Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für 1 Portion (6 Brote):

• 500 g Mehl

• 150 ml lauwarme Milch

• 2 ½ EL Zucker

• 2 TL Trockenhefe

• 1 TL Backpulver

• 2 EL Pflanzenöl

• 150 ml leicht geschlagener Vollmilchjoghurt

• 1 großes leicht geschlagenes Ei

• Salz

• Mehl zum Ausrollen

4. Vorbereitung der Hefe – Der erste wichtige Schritt

Milch in eine Schüssel geben und 0,5 EL Zucker sowie Trockenhefe einrühren.
An einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe sich auflöst und die Mischung schaumig wird.

Wenn sich kleine Bläschen bilden, weißt du: Die Hefe lebt!

5. Der perfekte Teig für Indisches Naan Brot

Mehl in eine große Schüssel geben und 1/2 TL Salz sowie Backpulver untermischen.

Die restlichen 2 EL Zucker, die Milch-Hefe-Mischung, Pflanzenöl, leicht geschlagenen Joghurt und das leicht geschlagene Ei hinzufügen.

Alles gut 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.

Der Teig sollte weich sein, aber nicht kleben. Fühlt er sich an wie ein weiches Ohrläppchen? Dann ist er perfekt!

6. Gehzeit – Warum Geduld sich lohnt

Eine Schüssel mit 1/4 TL Öl einfetten und den Teig darin wälzen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Dieser Schritt sorgt für die typische Luftigkeit.

7. Teig formen und richtig ausrollen

Den Teig erneut kneten, in 6 gleich große Kugeln teilen und mit einem Tuch bedecken.

Eine Kugel dünn mit Mehl ausrollen, entweder tropfenförmig oder rund.

Nicht zu dick – sonst wird das Naan eher ein Brötchen!

8. Naan in der Pfanne backen

Eine Crêpes-Pfanne oder eine große beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen und den Fladen darauf legen.

Auf einer Seite braten, bis Blasen entstehen. Dann kurz umdrehen und die andere Seite bräunen.

Du wirst sehen, wie sich schöne Luftblasen bilden – genau das macht gutes Indisches Naan Brot aus.

9. Servieren und genießen

Warm servieren!
Passt hervorragend zu jedem Curry oder Gericht mit Sauce.

Am besten schmeckt es direkt aus der Pfanne.

10. Vorbereitung, Backzeit & Portionen

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten

• Gehzeit: 1 Stunde

• Backzeit: ca. 10–15 Minuten (für alle Brote)

• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten

• Portionen: 6 Naan Brote

11. Tipps für besonders fluffiges Naan

• Verwende wirklich lauwarme Milch – nicht heiß.

• Knete lange genug.

• Lass den Teig vollständig aufgehen.

• Die Pfanne muss richtig heiß sein.

12. Aufbewahrung und Einfrieren

Tipp: Die übrig gebliebenen Teigkugeln können in Frischhaltefolie eingewickelt und eingefroren werden.
Vor dem Verwenden ca. 1 Stunde auftauen lassen.

Auch fertiges Naan lässt sich einfrieren.

13. Variationsideen

Du kannst dein Indisches Naan Brot ganz leicht verfeinern:

• Mit Knoblauch

• Mit Kräutern

• Mit Butter bestreichen

• Mit Sesam bestreuen

14. Häufige Fehler vermeiden

Teig geht nicht auf?
Die Hefe war zu alt oder die Milch zu heiß.

Naan wird hart?
Zu lange gebacken oder zu wenig geknetet.

Keine Blasen?
Pfanne war nicht heiß genug.

15. Fazit

Selbstgemachtes Indisches Naan Brot ist einfacher, als du vielleicht denkst. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du ein Brot, das locker, weich und unglaublich lecker ist. Es ist wie eine warme Umarmung für dein Curry – und wer kann dazu schon Nein sagen?

Probier es aus und überzeuge dich selbst!

FAQs

1. Kann ich Indisches Naan Brot ohne Joghurt machen?

Ja, aber der Joghurt sorgt für besondere Weichheit und Geschmack.

2. Warum wird mein Indisches Naan Brot nicht fluffig?

Oft liegt es an zu kurzer Gehzeit oder zu wenig Kneten.

3. Kann ich das Naan im Ofen backen?

Ja, bei sehr hoher Temperatur. Eine Pfanne liefert jedoch bessere Blasenbildung.

4. Wie lange hält sich Indisches Naan Brot?

Luftdicht verpackt etwa 2 Tage bei Raumtemperatur.

5. Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, du kannst ihn im Kühlschrank lagern und später verwenden.

Guten Appetit!