Zutaten:
Für den Teig:
– 420 g Mehl
– 40 g Kakaopulver
– 3 TL Backpulver
– 200 g Zucker
– 2 Pck. Vanillezucker
– 2 Eier
– 250 g Butter oder Margarine
Für die Füllung:
– 350 g Butter oder Margarine
– 1 kg Magerquark
– 2 Pck. Vanillezucker
– 2 Pck. Vanillepuddingpulver
– 3 Eier
– 250 g Zucker
– Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
1- Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter hinzufügen.
2- Die Zutaten mit einem Handrührgerät (Knethaken) zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe gut verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Zwei Drittel des Teiges auf einem Backblech ausrollen.
3- Falls ein normales Backblech verwendet wird, einen Backrahmen darumstellen. Bei hohen Backblechen ist dieser nicht erforderlich.
4- Für die Füllung die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Quark mit Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eiern in einer Schüssel mit dem Handrührgerät glatt rühren. Die flüssige Butter unterrühren.
5- Die Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und glatt streichen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.
6- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen ca. 45–50 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Eine Stäbchenprobe empfiehlt sich, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
Guten Appetit!
