Zutaten für 4 Portionen
– 240 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
– 70 g kleine rote Zwiebel, fein gehackt
– 150 g Gurke, gewürfelt
– 300 g Tomaten, gewürfelt
– 150 g Paprika, gewürfelt
– 15 g Petersilie, gehackt
– 45 ml Olivenöl
– 30 ml Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1- Kichererbsen, Zwiebel, Gurke, Tomaten, Paprika und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
2- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
3- Das Dressing über den Salat geben und alles gründlich vermischen.
4- Den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Guten Appetit!
