Zutaten für 12 Stück
– 250 g Mehl
– 1 Pck. Backpulver
– 2 Eier
– 250 g Joghurt
– 150 g Zucker
– 1 Pck. Vanillinzucker
– 120 g Butter
– 200 g Heidelbeeren aus dem Glas
– Papierförmchen oder Fett für die Form
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 10 Minuten
Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
1- Das Muffinblech vorbereiten. Papierbackförmchen in die Vertiefungen setzen oder die Form gut einfetten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2- Butter, Eier, Zucker und Vanillinzucker miteinander verrühren.
3- Joghurt dazugeben und gut unterrühren.
4- Mehl und Backpulver nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5- Zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
6- Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und in der Mitte des Backofens bei 180 °C etwa 20 – 25 Minuten backen.
7- Nach dem Backen die Muffins im Blech 5 – 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
Guten Appetit!
