Banana Split Rolle

Zutaten

– 500 ml Schlagsahne
– 150 g dunkle Schokolade
– 3 Eier
– 4 Esslöffel kaltes Wasser
– 150 g Zucker
– 75 g Mehl
– 75 g Maisstärke
– 1,5 Teelöffel Backpulver
– 2 Bananen
– 1 Teelöffel Zitronensaft
– 1 Päckchen Vanillezucker

Anleitung

1- 250 ml Sahne in einem kleinen Topf erwärmen, 125 g dunkle Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Danach auskühlen lassen.
2- Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, kaltes Wasser und Vanillezucker unterrühren.
3- Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Maisstärke und Backpulver einarbeiten. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
4- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 10–12 Minuten backen.
5- Den gebackenen Teig auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen und von der langen Seite her aufrollen. Auskühlen lassen.
6- Bananen schälen, längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln.
7- Die ausgekühlte Schokosahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und auf den ausgekühlten Biskuit streichen. Bananen darauflegen und die Rolle vorsichtig einrollen.
8- Die restlichen 250 ml Sahne steif schlagen und die Rolle damit bestreichen. 25 g geschmolzene Schokolade darüber träufeln.
9- Die Rolle bis zum Servieren kühl stellen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: 10–12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde (inkl. Kühlzeit)
Portionen: nach Bedarf

Guten Appetit!