Zutaten für eine Portion
– 200 g ungesalzene Butter (gewürfelt und leicht weich)
– 1 Tasse frische Petersilie (fein gehackt)
– 1 EL frischer Schnittlauch (fein geschnitten)
– 1 EL Dijon-Senf
– 2 TL frische Thymianblätter
– 2 TL vorbereiteter Meerrettich
– 2 Knoblauchzehen (entkernt und zerdrückt)
– 1 TL frischer Zitronensaft
– 1 TL Paprika
– 1 TL feines Kochsalz
Zubereitung
1- **Backpapier vorbereiten**
Ein 30 cm großes Quadrat aus Back- oder Pergamentpapier zuschneiden und beiseitelegen.
2- **Buttermischung zubereiten**
In einer Schüssel alle Zutaten gut vermengen. Zunächst mit einem Kartoffelstampfer bearbeiten, dann mit einer Gabel weiter vermischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
3- **Butter formen**
Die Buttermasse grob zu einer Rolle formen, während sie sich noch in der Schüssel befindet.
4- **Butter rollen**
Die geformte Butterrolle an das untere Ende des vorbereiteten Backpapiers legen.
5- **Einwickeln**
Das Papier von unten aufrollen, um die Butter einzuschließen. Anschließend beide Enden in entgegengesetzte Richtungen drehen, um die Rolle zu straffen und zu glätten.
6- **Kühlen**
Die Butter im Kühlschrank aufbewahren, bis sie benötigt wird.
Diese aromatische Butter passt perfekt zu Steak, Meeresfrüchten oder Gemüse!
Guten Appetit!
