Zutaten
– 200 g Mehl
– 400 g Zucker
– 1 Ei
– 50 g Butter
– 2 Pck. Vanillinzucker
– 2 TL Backpulver
– 750 g Quark
– 1 Tasse Öl
– 4 Eier, getrennt
– 1 ½ Pck. Puddingpulver, Vanille
– 500 ml Milch
Zubereitung
1- **Mürbeteig zubereiten:**
Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, Butter, 1 Pck. Vanillinzucker und Backpulver zu einem Knetteig verarbeiten.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und einen Rand hochziehen.
2- **Quarkfüllung anrühren:**
Quark, 200 g Zucker, Öl, 1 Pck. Vanillinzucker, die 4 Eigelb, Puddingpulver und Milch gründlich verrühren.
Die Mischung gleichmäßig auf den Teig geben.
3- **Erster Backvorgang:**
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 45 Minuten backen.
4- **Baiserhaube vorbereiten:**
Die 4 Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen und vorsichtig auf den vorgebackenen Kuchen streichen.
5- **Zweiter Backvorgang:**
Den Kuchen nochmals für 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
6- **Wichtiger Tipp für die Tränchenbildung:**
Nach dem Backen den Kuchen sofort kalt stellen. Dadurch bilden sich die charakteristischen Tränchen auf der Oberfläche.
Guten Appetit!
Tränchenkuchen
