Hackbraten mit Überraschung

Zutaten für 4-6 Personen

– 800 g gemischtes Hackfleisch
– 150 g Bacon in Scheiben
– 4 hartgekochte Eier
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 TL Senf
– 1 Ei (roh)
– 100 g Semmelbrösel
– Salz und Pfeffer
– Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

**Vorbereitung der Eier**
1- Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen, danach abkühlen lassen und schälen.

**Hackfleischmasse zubereiten**
2- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Knoblauch, dem rohen Ei, Senf und Semmelbrösel vermengen.
3- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

**Hackbraten formen**
4- Eine Gugelhupfform leicht einfetten und die Bacon-Scheiben so auslegen, dass sie über die Ränder hinausragen.
5- Eine Schicht der Hackfleischmasse in die Form geben.
6- Die hartgekochten Eier mittig darauflegen und mit der restlichen Hackfleischmasse bedecken.
7- Die überhängenden Bacon-Scheiben über den Hackbraten klappen, sodass alles gut umhüllt ist.

**Backen**
8- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Hackbraten ca. 60 Minuten backen.
9- Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, bevor der Hackbraten aus der Form gestürzt wird.

**Servieren**
10- In Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Dazu passen Kartoffelpüree oder ein frischer Salat.

Guten Appetit!