Zutaten für 1 Blech
– 300 g Butter (zimmerwarm)
– 240 g Puderzucker
– 4 große Eier
– 300 g glattes Mehl
– 300 g gemahlene Haselnüsse
– 140 g geriebene Kochschokolade
– 1 Prise Salz
– 2 TL Backpulver
– 1 Prise Zimt
– 1 Prise gemahlene Nelken
– 200 g passierte Johannisbeermarmelade (nach Geschmack bis zu 300 g)
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1- Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker etwa 6 Minuten schaumig rühren. Die Eier separat 1 Minute aufschlagen und dann nach und nach unter die Buttermasse rühren.
2- Mehl, Haselnüsse, Schokolade, Backpulver, Salz, Zimt und Nelken vermengen und nach und nach unter den Teig rühren.
3- Die Hälfte des Teiges auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech streichen.
4- Die Marmelade leicht erwärmen, gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glattstreichen.
5- Den restlichen Teig in einen Spritzbeutel mit großer, glatter Tülle füllen und als Gitter auf die Marmelade spritzen.
6- Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
7- Den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann in beliebig große Stücke schneiden. Vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Linzer Schnitten schmecken am nächsten Tag noch besser – falls sie so lange halten!
Guten Appetit!
Blitzschnelle Linzer Schnitten
