Zutaten für 1 Portion
– 350 g Kartoffeln, geschält
– 150 g Frischkäse oder Ricotta
– 30 g geriebener Parmesankäse
– 4 Scheiben Schinken
– Salz, nach Geschmack
– Pfeffer, nach Geschmack
– Oregano, nach Geschmack
Für den Blätterteig:
– 1 Blatt Blätterteig
– Semmelbrösel zum Bestreuen
– Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
1- Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 15–20 Minuten weich kochen.
2- Gut abtropfen lassen und zu einem glatten Püree verarbeiten, dabei Klümpchen vermeiden.
3- Kartoffelpüree mit Frischkäse und geriebenem Parmesan in einer großen Schüssel vermengen.
4- Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Alles gut verrühren, bis eine cremige Füllung entsteht.
5- Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
6- Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
7- Schinkenscheiben darauflegen und gleichmäßig verteilen.
8- Mit Semmelbröseln und etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.
9- Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Guten Appetit!
