Zutaten für 4 Portionen
Für den Teig:
– 370 g Mehl
– 250 ml lauwarmes Wasser
– 2 EL Zucker
– 1 TL Trockenhefe
– 2 TL Salz
– 1 EL Olivenöl
– Fett für die Form
Außerdem:
– 4 Knoblauchzehen
– 5 Stiele Petersilie
– 4 Stiele Thymian
– 90 g würziger Käse (z. B. Bergkäse)
– 50 ml Olivenöl
– Salz
Zubereitung
1- Lauwarmes Wasser mit Zucker, Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren. 15 Minuten stehen lassen.
2- Mehl und Salz mischen. Hefemischung und 1 EL Olivenöl dazugeben und alles etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
3- Eine Schüssel leicht einölen, den Teig hineinlegen, abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5- Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen, harte Stiele entfernen und fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Käse reiben und mit den Kräutern, dem Knoblauch und 50 ml Olivenöl vermengen. Mit Salz abschmecken.
6- Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Teig kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in etwa 6 cm breite Scheiben schneiden.
7- Die Teigscheiben vorsichtig mit der Käsemischung vermengen und fächerartig zu einem Ring in die Springform legen.
8- Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
