Zutaten:
8 Eigelb
250 g Puderzucker
375 ml Kondensmilch
1 Pck. Vanillezucker
250 ml Rum, 54%ig
Zubereitung:
Die Eigelb und den Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Langsam den Puderzucker unterrühren und anschließend die Kondensmilch dazugeben.
Den Rum langsam unterrühren. Je nach Vorliebe kann mehr oder weniger Rum verwendet werden.
Die Mischung im Wasserbad langsam erhitzen, dabei kontinuierlich umrühren. Verwenden Sie am besten einen kleineren Topf in einem größeren Topf mit Wasser.
Erhitzen, bis die Mischung dickflüssig wird, jedoch nicht kochen lassen.
Den warmen Eierlikör in Flaschen abfüllen, dabei darauf achten, sie nicht komplett zu füllen, da der Likör beim Abkühlen fester wird.
Nach dem Abkühlen eventuell mit Milch oder Rum auffüllen, um die Konsistenz anzupassen.
Genießen Sie den DDR-traditionellen Eierlikör in Maßen!
Dieses Rezept ergibt etwa 1,2 Liter Eierlikör.
Guten Appetit!
