Zutaten für ca. 12 Brötchen
– 300 ml Milch
– 100 g Butter (Zimmertemperatur)
– 2 EL Zucker
– 1 Prise Salz
– 1 Packung Trockenhefe
– 600 g Mehl
Zum Bestreichen
– 1 Eigelb
– 3 EL Milch
– Hagelzucker nach Belieben
Zubereitung
1- In einer großen Schüssel Milch, Butter, Zucker und Salz verrühren. Dann die Trockenhefe dazugeben.
2- Nach und nach das Mehl unterrühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
3- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Rolle formen. In 12 gleich große Stücke teilen.
4- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Auflaufform einfetten. Aus den Teigstücken Brötchen formen und mit etwas Abstand auf das Blech oder in die Form setzen.
5- Die Teiglinge erneut abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
6- Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Brötchen damit bestreichen. Nach Belieben Hagelzucker darüber streuen.
7- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tipp: Diese Milchbrötchen bleiben tagelang weich und frisch.
Guten Appetit!
Omas Extrem Fluffige Milchbrötchen
