Omas Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Zutaten für 4 Portionen

* 1 kg Rosenkohl, geputzt
* 400 g gemischtes Hackfleisch
* 200 g Schmand oder Crème fraîche
* 1 Liter Gemüsebrühe
* 2 EL Mehl
* 1 EL Butter
* 1 Ei
* ½ TL Bouillonpulver oder gekörnte Brühe
* 2 EL Semmelbrösel
* 1 TL Senf
* Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch
* Fett zum Anbraten

Zubereitung

1- Die Röschen des Rosenkohls in der heißen Gemüsebrühe etwa 10–15 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Dann durch ein Sieb abgießen, dabei die Brühe auffangen.
2- Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Muskat, Senf, Bouillonpulver und etwas Knoblauch würzen. Ei und Semmelbrösel untermischen, bis eine gut formbare Masse entsteht.
3- Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen, etwa so groß wie ein Rosenkohlröschen, und in etwas Fett von allen Seiten goldbraun anbraten.
4- In dem Topf, in dem der Rosenkohl gekocht wurde, Butter schmelzen, das Mehl einrühren und mit der aufgefangenen Brühe unter Rühren ablöschen, bis die Soße leicht sämig wird.
5- Schmand oder Crème fraîche unterrühren, mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Dann den Rosenkohl und die Hackbällchen hineingeben und alles gut vermengen. Fertig!

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 4

Genießen!