Zutaten
* 250 g Spaghetti
* 2 Karotten
* 1 Zwiebel
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Paprika rot
* 150 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
* 200 g Hähnchenbrustfilet
* 2 Eier
* 4 EL Sojasauce
* 2 EL Sesamöl
* Salz und Pfeffer
* 2 TL Paprikapulver
* 1 TL Currypulver
* 2 EL Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung
1- Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2- Während die Spaghetti kochen, das Gemüse vorbereiten. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
3- Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 1 EL Sonnenblumenöl anbraten, bis es vollständig durchgebraten ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver würzen und aus der Pfanne nehmen.
4- In der gleichen Pfanne das restliche Sonnenblumenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Paprika und Erbsen 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
5- In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Unter Rühren braten, bis die Eier gestockt sind.
6- Die gebratenen Hähnchenwürfel und die gekochten Spaghetti hinzufügen und gut vermischen. Mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln und alles gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.
7- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Guten Appetit!
Gebratene Nudeln
