Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen Aus Dem Ofen

Zutaten für 4 Portionen

* 2 mittelgroße Zucchini
* 200 g Feta-Käse
* 1 Ei
* 100 g Semmelbrösel
* 50 g geriebener Parmesan
* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 1 TL getrockneter Oregano
* 1 TL Salz
* 1/2 TL Pfeffer
* 2 EL frische Petersilie, gehackt
* Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung

1- Heize den Ofen auf 200 °C vor.

2- Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und raspel sie grob. Gib sie in ein Sieb, bestreue mit Salz und lasse sie 10 Minuten ziehen. Drücke danach die überschüssige Flüssigkeit gut aus.

3- Gib die Zucchini in eine große Schüssel. Zerbrösele den Feta und gib ihn dazu. Füge das Ei, die Semmelbrösel, den Parmesan, den Knoblauch, den Oregano, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer hinzu. Vermenge alles zu einer homogenen Masse.

4- Forme aus der Masse kleine Bällchen (etwa Golfballgröße) und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

5- Beträufle die Bällchen mit etwas Olivenöl. Backe sie für 25–30 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit vorsichtig.

6- Serviere die Bällchen warm, z. B. mit einem Joghurt-Dip oder frischem Salat.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Ergibt ca. 4 Portionen

Guten Appetit!