Kartoffelknödel Wie Bei Oma

Zutaten für 4 Portionen

* 800 g Kartoffeln (mehlig kochend)
* 120 g Kartoffelmehl oder Kartoffelstärke
* 1 Eigelb
* 40 g Butter (flüssig)
* 1/2 TL Salz
* 1 Prise Muskat

Zubereitung

1- Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Danach abgießen und auskühlen lassen.

2- Die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

3- Kartoffelmehl, Eigelb, flüssige Butter, Salz und Muskat zu den gepressten Kartoffeln geben. Alles zu einem glatten Teig kneten.

4- Mit angefeuchteten Händen einen Probeknödel formen. Diesen in siedendem Wasser 10 Minuten ziehen lassen, bis er an der Oberfläche schwimmt. Fällt der Knödel auseinander, noch etwas Kartoffelmehl zum Teig geben.

5- Mit angefeuchteten Händen 15 weitere Knödel formen und im siedenden (nicht kochendem) Wasser 10 Minuten ziehen lassen.

6- Wenn die Knödel oben schwimmen, sind sie fertig. Mit einer Lochkelle herausnehmen und servieren.

Guten Appetit!