Originale italienische Sauce Bolognese

Zutaten für 4–6 Portionen

* 500 g Rinderhackfleisch
* 1 große Zwiebel
* 2 Knoblauchzehen
* 2 Karotten
* 1 Stange Sellerie
* 2 EL Tomatenmark
* 800 g stückige Tomaten (Dose)
* 200 ml trockener Rotwein
* 100 ml Milch oder Sahne
* 2 EL Olivenöl
* Salz, Pfeffer, Zucker
* 1 Lorbeerblatt
* Optional: Oregano, Basilikum oder Thymian

Zubereitung

1- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein würfeln.

2- In Olivenöl glasig dünsten.

3- Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.

4- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.

5- Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.

6- Stückige Tomaten, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen.

7- Mit Salz und Zucker abschmecken.

8- Soße bei kleiner Hitze offen 2–3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

9- Kurz vor Ende Milch oder Sahne einrühren, um die Soße samtiger zu machen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2–3 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten bis 3 Stunden 20 Minuten

Guten Appetit!