Zutaten für 4 Portionen
* 200 g Käse (Harzer Roller)
* 200 ml Sahne
* 100 g Butter
* 250 g Quark
* 1 TL Natron
Zubereitung
1- Den Harzer Roller klein schneiden und zusammen mit der Butter in der Sahne bei geringer Hitze langsam auflösen. Dabei öfter umrühren.
2- Nach dem Aufkochen den Topf vom Herd nehmen und den Quark dazugeben.
3- Am Ende das Natron unterrühren – Vorsicht: die Masse geht dabei deutlich hoch!
4- Sofort in ein Aufbewahrungsgefäß umfüllen, abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
5- Nach Belieben mit Kümmel und/oder in Essig und Öl angemachten Zwiebelwürfeln servieren – ideal als Brotaufstrich, Dip zu Salzstangen oder als Topping für ein paniertes Schnitzel („Odenwälder Kochkäseschnitzel“).
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 20 Min. + Kühlzeit
Ergibt: 4 Portionen
Guten Appetit!
Kochkäse
