Erfrischender Mediterraner Tzatziki-Hühnchensalat

Zutaten

* 240 ml griechischer Joghurt
* 1 kleine Gurke, gerieben und abgetropft
* 15 g frischer Dill, gehackt
* 1 Zehe Knoblauch, gehackt
* 15 ml Zitronensaft
* 2 g Salz
* 1 g schwarzer Pfeffer
* 300 g gekochte Hühnchenbrust, zerkleinert oder gewürfelt
* 150 g Kirschtomaten, halbiert
* 75 g rote Zwiebel, dünn geschnitten
* 75 g gehackte Gurke
* 75 g zerbröckelter Feta-Käse (optional)
* 120 g gemischter Salat oder Römersalat

Zubereitung

1- Für das Tzatziki-Dressing den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben.
2- Die geriebene Gurke gut ausdrücken und zum Joghurt hinzufügen.
3- Dill, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
4- In einer großen Schüssel Hühnchenbrust, Kirschtomaten, rote Zwiebel, gehackte Gurke und optional Feta vorsichtig vermengen.
5- Das Tzatziki-Dressing über die Salatzutaten gießen und behutsam unterheben, bis alles gut vermischt ist.
6- Den Salat auf einem Bett aus gemischtem Salat oder Römersalat anrichten.
7- Nach Wunsch mit zusätzlichem Dill oder zerbröckeltem Feta garnieren.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
Ergibt: 2 Portionen

Guten Appetit!