Zutaten für 4 Portionen
* 250 g Mascarpone
* 3 reife Tomaten
* 1 Knoblauchzehe
* 2 Kugeln Büffelmozzarella
* 100 ml Schlagsahne
* 1 EL Basilikum-Pesto
* 8 salzige Kekse (z. B. TUC) oder Naturcracker
* Einige frische Basilikumblätter
* Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl
Zubereitung
1- Tomaten vorbereiten:
Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
Tomatenwürfel mit Knoblauch, einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. 15 Minuten ziehen lassen.
2- Creme zubereiten:
Mascarpone mit Schlagsahne und Basilikum-Pesto in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3- Tiramisu schichten:
In Gläser oder eine Schale zuerst eine Schicht zerbröselte salzige Kekse geben.
Darauf eine Schicht Tomatenmischung, dann eine Schicht Mascarpone-Creme verteilen.
Schichten wiederholen und mit der Creme abschließen.
4- Finition:
Mozzarellascheiben auf das Tiramisu legen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit sich die Aromen verbinden.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Dieses salzige Tiramisu mit Tomaten und Mozzarella ist eine frische und originelle Vorspeise, die garantiert beeindruckt.
Guten Appetit!
