Zutaten für 4 Portionen
Für die Zucchini-Chips
* 2 große Zucchini
* 2 Esslöffel Olivenöl
* 1 Teelöffel Meersalz
* 1 Teelöffel Paprikapulver
* 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
Für die Rosmarin-Aioli
* 100 g Mayonnaise
* 1 Teelöffel Dijon-Senf
* 1 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
* 1 Knoblauchzehe, gepresst
* 1 Esslöffel Zitronensaft
* Eine Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
1- Die Zucchini in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.
2- In einer großen Schüssel die Zucchinischeiben mit Olivenöl, Meersalz, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermengen, bis sie gut bedeckt sind.
3- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4- Die marinierten Zucchinischeiben gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 20–25 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
5- Währenddessen in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Rosmarin, Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.
6- Die Zucchini-Chips auf einem Teller anrichten und mit der Rosmarin-Aioli servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Guten Appetit!
