Zutaten für 1 Brot (ca. 10–12 Scheiben)
* 250 g Dinkelmehl
* 150 g Haferflocken (zart oder kernig)
* 300 ml Buttermilch oder Pflanzenmilch
* 1 EL Honig oder Ahornsirup (für vegane Variante)
* 1 Päckchen Backpulver
* 1 TL Salz
* 2 EL Sonnenblumenkerne (optional)
* 2 EL Leinsamen (optional)
* 1 EL Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
Zubereitung
1- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2- In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Haferflocken, Backpulver, Salz sowie nach Wunsch Sonnenblumenkerne und Leinsamen vermischen.
3- Buttermilch, Honig und Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen, die Oberfläche glatt streichen und nach Belieben mit Haferflocken oder Kernen bestreuen.
5- Das Brot im Ofen 50–60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen.
6- Das Brot in der Form etwas abkühlen lassen, anschließend stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 50–60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: ca. 10–12 Scheiben
Guten Appetit!
