Zutaten für 12 Stück
Für den Teig
* 230 g weiche Butter
* 200 g Zucker
* 2 große Eier
* 1 TL Vanilleextrakt
* 400 g Mehl
* 1 TL Backpulver
* Eine Prise Salz
Für die Käsekuchenfüllung
* 300 g Frischkäse, weich
* 100 g Zucker
* 1 großes Ei
* 1 TL Vanilleextrakt
Für die Churro-Beschichtung
* 100 g Zucker
* 1 EL Zimt
* Öl zum Frittieren (optional)
Zubereitung
1- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2- Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3- Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
4- Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
5- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Eine kleine Menge Teig flach drücken, einen Teelöffel Käsekuchenfüllung in die Mitte geben, den Teig darum schließen und zu einer Kugel formen. Auf das Backblech legen. Vorgang wiederholen, bis Teig und Füllung verbraucht sind.
6- Die Kekse 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind, dann etwas abkühlen lassen.
7- Zucker und Zimt mischen. Die noch warmen Kekse in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
8- Die Kekse warm servieren und genießen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12
Genieß es!
