Zutaten für 4–6 Portionen
* 1 Packung Blätterteig (Rolle, aus dem Kühlregal)
* 3 EL Eierlikör
* 1 große Dose Pfirsiche
* 1 Eiweiß
* 15 Löffelbiskuits
* 250 ml Milch
* 2 EL Zucker
* 20 g Vanillepuddingpulver
* 150 g Crème fraîche
Zubereitung
1- Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung zu Pudding kochen. Abkühlen lassen. Crème fraîche und Eierlikör unterrühren.
2- Pfirsiche in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Pfirsichsaft auffangen.
3- Blätterteig ausrollen und der Länge nach mit Löffelbiskuits belegen. Mit Pfirsichsaft beträufeln. Puddingcreme gleichmäßig darauf verstreichen.
4- Pfirsiche klein würfeln und auf der Puddingcreme verteilen.
5- Blätterteig einschlagen, Ränder festdrücken und mit Eiweiß bestreichen.
6- Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 30 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Guten Appetit!
Blitz-Pfirsichstrudel Mit Puddingcreme
