Fantakuchen Mit Paradiescreme Und Mandarinen

Zutaten für 12–15 Personen

Für den Teig:

* 1 Flasche Fanta (0,5 l)
* 250 g Zucker
* 250 g Mehl
* 1 Päckchen Backpulver
* 3 Eier
* 100 ml Öl

Für die Paradiescreme:

* 1 Päckchen Paradiescreme (Vanille)
* 500 ml Sahne
* 2 EL Zucker

Für die Dekoration:

* 2 Dosen Mandarinen (abgetropft)
* Puderzucker (optional)

Zubereitung

1- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2- Zucker, Eier und Öl in einer großen Schüssel gut verrühren.
3- Fanta hinzufügen und weiterrühren.
4- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und langsam unter die flüssige Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5- Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 20–25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
6- Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

7- Sahne mit Zucker steif schlagen.
8- Paradiescreme nach Packungsanweisung zubereiten und mit der steif geschlagenen Sahne vermischen. Creme kalt stellen, bis sie fester wird.

9- Den abgekühlten Kuchen mit der Paradiescreme gleichmäßig bestreichen.
10- Mandarinen gut abtropfen lassen und auf der Creme verteilen.
11- Optional mit Puderzucker bestäuben.

12- Fantakuchen mindestens 1–2 Stunden kalt stellen, damit die Creme fest wird und der Kuchen durchzieht.

Tipp:
Für eine frische Note etwas Zitronensaft in die Paradiescreme geben.
Alternativ Pfirsiche oder Kirschen statt Mandarinen verwenden.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten plus Kühlzeit
Portionen: 12–15

Guten Appetit!