Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen

Zutaten für 1 Portion

– 3 große Äpfel
– Zitronensaft
– 180 g Butter, weich
– 180 g Zucker
– 3 Eier
– 180 g Mehl
– 1 EL Zimt
– ½ Pck. Backpulver
– 80 g Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln, gehackt oder gemahlen
– Puderzucker
– Fett und Mehl für die Form (optional)

Zubereitung

1. **Äpfel vorbereiten:**
Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

2. **Teig herstellen:**
Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Zimt und Backpulver vermischen und unter die Eiermasse rühren. Anschließend die vorbereiteten Äpfel und Nüsse unterheben.

3. **Backform vorbereiten und Teig einfüllen:**
Den Teig in eine gefettete und bemehlte 24er Springform oder Kastenform geben. Alternativ kann die Springform mit Backpapier ausgelegt werden.

4. **Backen:**
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 50–60 Minuten goldbraun backen.
Bei einem Ofen mit Mikrowellenfunktion: Bei 170 °C Ober-/Unterhitze plus 180 Watt Mikrowelle ca. 25–30 Minuten backen.

5. **Kuchen auskühlen lassen:**
Gut abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

**Tipp:** Zutaten können nach Belieben variiert werden. Zimt kann durch Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz ersetzt werden. Für Abwechslung bei den Nüssen: gehackte für mehr Biss oder gemahlene für eine schnellere Verarbeitung.

Guten Appetit!