Zutaten
Für den Teig
– 320 g Mehl
– 2 Eigelbe
– 1 Packung Backpulver
Für den Belag
– 120 g Puderzucker
– 220 g Margarine
– 1 kg geriebene Äpfel
– 120 g Zucker
– 1 Packung Vanillezucker
– Gemahlener Zimt nach Geschmack
– Zum Bestäuben: etwas Puderzucker und Vanillezucker
Zubereitung
1- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, durchsieben und zusammen mit der Margarine, den Eigelben und dem Puderzucker zu einem glatten Teig verkneten.
2- Den Teig halbieren. Eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche zur Größe des Backblechs (30 x 40 cm) ausrollen und einen Rand formen.
3- Die Apfelfüllung (siehe Schritt 4) gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen Teig zudecken. Mit etwas Milch beträufeln, mit einer Gabel anstechen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen.
4- Für die Füllung die Äpfel grob raspeln, kurz ruhen lassen, den Saft abgießen und mit Zucker, Vanillezucker und Zimt abschmecken.
5- Nach dem Backen mit Puderzucker und Vanillezucker bestreuen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit!
