Zutaten für 4 Portionen
– 400 g Bandnudeln
– Salz
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– 300 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
– 200 ml Gemüsebrühe
– 150 ml Sahne
– 100 g Schmelzkäse
– Frischer Pfeffer
– Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Anleitung
1- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Bandnudeln gemäß der Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind.
2- Während die Nudeln kochen, die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
3- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
4- Den Brokkoli, falls tiefgekühlt, auftauen lassen. Frischen Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Den Brokkoli zum Knoblauch in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis er beginnt, weich zu werden.
5- Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und die Hitze erhöhen, um die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
6- Den Schmelzkäse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
7- Die gekochten Nudeln durch ein Sieb abgießen und direkt in die Pfanne mit der Brokkoli-Käse-Sauce geben. Alles gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
8- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Nach Belieben können auch weitere Gewürze oder frische Kräuter hinzugefügt werden.
9- Die Bandnudeln auf Teller verteilen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien: ca. 550 kcal pro Portion
Portionen: 4
Guten Appetit!
Bandnudeln Mit Brokkoli
