Zutaten für 4 Portionen
* 800 g Kartoffeln
* 2 Paprika (rot, gelb oder orange)
* 1 Zwiebel
* etwas Olivenöl
* 500 g Rinderhackfleisch
* 100 ml Rotwein (optional)
* 3 EL Tomatenmark
* 2 Zehen Knoblauch
* 500 ml Rinderbrühe
* 1/2 TL Thymian
* 2 TL Paprika edelsüß
* 1 TL scharfer Paprika
* 1/2 TL geräucherter Paprika (optional)
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* etwas Stärke oder Soßenbinder (bei Bedarf)
* 3 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
1- Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2- Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3- Zwiebel schälen und fein hacken.
4- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
5- Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit dem optionalen Rotwein ablöschen.
6- Paprika- und Kartoffelwürfel dazugeben und alles gut vermengen.
7- Die Rinderbrühe angießen und gut umrühren.
8- Thymian, Paprika edelsüß, scharfen Paprika, geräucherten Paprika (optional), Salz und Pfeffer einrühren. Den Eintopf ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
9- Nach Belieben mit Stärke oder Soßenbinder andicken. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Guten Appetit!
Bauerntopf
