Zutaten für 4 Portionen
* 250 g Bulgur (Weizengrütze)
* 3 Spitzpaprika, rot
* 1 mittelgroße Zwiebel, rot
* ½ Bund Lauchzwiebeln
* 1 Bund Petersilie, glatt
* 4 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
* ½ Tube Tomatenmark
* Salz
Zubereitung
1- Weizengrütze in eine große Schüssel geben und mit heißem Wasser auffüllen, sodass die Grütze gerade bedeckt ist. Überschüssiges Wasser abgießen, damit der Kisir nicht pampig wird. Falls nötig, noch etwas Grütze hinzufügen.
2- Grütze reichlich salzen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
3- In der Zwischenzeit Paprika und Zwiebel fein würfeln, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und die Petersilie hacken.
4- Öl und Tomatenmark unter die Grütze rühren, abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.
5- Die restlichen Zutaten untermischen.
Genießt es als Beilage oder Salat zum Grillen! Es lässt sich auch wunderbar in Eisbergblättern mit 1/8 Zitrone servieren, besonders für Partys.
Guten Appetit!
Bulgursalat
