Zutaten
Für den Boden:
– 220 g Butter
– 120 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 5 Eier (Größe M)
– 370 g Mehl (Typ 405)
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 220 ml Buttermilch
– ½ Zitrone (Saft)
– 1 kleine Dose Mandarinen
– Etwas Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
1- Die Mandarinen aus der Dose abtropfen lassen. Die Butter in einem Topf verflüssigen.
2- Die Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Anschließend die Buttermilch und den Zitronensaft vorsichtig unterrühren.
3- Den Ofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die trockenen Zutaten mischen, löffelweise in den Teig sieben und vorsichtig unterheben.
4- Den Teig in einen Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 27 x 33 cm) füllen. Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen.
5- Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
6- Den Kuchen abkühlen lassen, den Backrahmen entfernen und mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
