Zutaten für ca. 4 Portionen
* 250 g Cabanossi
* 1 Zwiebel
* 500 g Kartoffeln
* 400 g Möhren
* 1 Stange Lauch
* 40 g Butter
* 1 gehäufter EL Mehl
* 250 ml Brühe
* 250 g Sahne
* 200 g Kräuterschmelzkäse
* 1 Bund gehackte Petersilie
* Salz
* Pfeffer
* Optional: ein Schuss Weißwein
Zubereitung
1- Cabanossi der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
2- Zwiebel fein hacken. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Möhren und Lauch in Ringe schneiden.
3- Cabanossi in der Butter in einem großen Topf anbraten.
4- Zwiebelwürfel dazugeben und alles zusammen glasig anschwitzen.
5- Mehl darüberstreuen und unter Rühren mit der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
6- Kartoffeln und Möhren dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie fast gar sind.
7- Lauch, Sahne und Schmelzkäse einrühren. Weitergaren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
8- Mit Salz, Pfeffer und optional einem Schuss Weißwein abschmecken.
9- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Portionen: ca. 4
Guten Appetit!
Cabanossi-Käse-Suppe
