Carbonara Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen

* 1 kg Kartoffeln
* 1 Zwiebel
* 150 g Speck
* 300 ml Sahne
* 80 g Parmesan
* 1 Ei
* Salz
* Pfeffer
* Petersilie, gehackt
* Butter

Zubereitung

1- Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln waschen und halb gar kochen.
Anschließend schälen und in Scheiben schneiden.

2- Soße anrühren
Sahne, Ei und Parmesan vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3- Speck und Zwiebel schneiden
Speck und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Etwa zwei Esslöffel Speck zur Seite legen.

4- Zwiebel und Speck anbraten
Butter in einer Pfanne schmelzen.
Zwiebel darin anschwitzen.
Speckwürfel hinzufügen und anbraten.

5- Backofen vorheizen
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Backform mit Butter einfetten.

6- Kartoffeln schichten
Kartoffelscheiben in die Backform legen.
Mit der Sahne-Soße übergießen.
Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.

7- Backen
15 Minuten bei 200 °C backen.
Dann die Temperatur etwas reduzieren und weiter backen.

8- Fertigstellen
Kurz vor Ende mit den restlichen Speckwürfeln, etwas Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.

Vorbereitung: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Guten Appetit!