Chinesische Nudeln mit Hähnchenfleisch

Zutaten für 2 Portionen

* 200 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
* 250 g asiatische Nudeln (z. B. Eiernudeln)
* 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
* 1 Paprika, in Streifen geschnitten
* 100 g Brokkoli, in kleine Röschen
* 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
* 2 EL Sojasauce
* 1 EL Sesamöl
* 1 TL Ingwer, gerieben
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Nudeln:
1- Die asiatischen Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.

Vorbereitung des Hähnchens:
2- Das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3- Das Hähnchenfleisch hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis es durchgegart und leicht goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen:
4- Knoblauch und Ingwer zum Hähnchen geben und 1 Minute mitbraten.
5- Karotten, Paprika und Brokkoli hinzufügen und 3–5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

Nudeln und Soße mischen:
6- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
7- Sojasauce hinzufügen und gründlich mischen, damit die Nudeln die Soße aufnehmen.

Fertigstellen:
8- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion
Portionen: 2

Guten Appetit!