Zutaten für 4 Portionen
* 250 g Fusilli oder Penne
* 1 reife Avocado
* 200 g Kirschtomaten
* 1 kleine rote Zwiebel
* 100 g Feta, zerbröselt
* 2 EL Olivenöl
* 1 EL Balsamico-Essig
* 1 TL Dijon-Senf
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
1- Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2- Während die Nudeln abkühlen, die Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Kirschtomaten vierteln und die Zwiebel fein hacken.
3- In einer großen Schüssel Nudeln, Avocado, Tomaten, Zwiebeln und Feta vorsichtig vermengen.
4- In einer kleinen Schale Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer gut verrühren.
5- Das Dressing über den Salat geben und sanft unterheben, bis alle Zutaten gut benetzt sind.
6- Den Salat etwa 15 Minuten kalt stellen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Guten Appetit!
Cremiger Nudelsalat Mit Avocado, Feta Und Tomaten
