Zutaten für 4 Portionen
* 400 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Fertigprodukt, gern Bio)
* 200 g Langkornreis (z. B. Parboiled)
* 1 rote Paprika (ca. 180 g)
* 1 mittelgroße Tomate (ca. 100 g)
* 2 Zwiebeln (ca. 150 g)
* 100 g TK-Erbsen
* 100 g Ajvar (mild oder scharf, nach Belieben)
* 30 g Butter
* 2 Knoblauchzehen
* 1 EL Paprika edelsüß
* 3 EL Tomatenmark
* 3 EL Olivenöl
* 1/2 TL Salz
* 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1- Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen und schneide sie in feine Würfel. Wasche die Paprika, entferne Kerne und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Tomate, entferne den Strunk und würfle das Fruchtfleisch klein.
2- Erhitze die Butter in einer großen Pfanne, bis sie schäumt. Füge das Paprikapulver hinzu und röste es kurz an, bis es duftet.
3- Gib Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und dünste alles bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten an.
4- Rühre den ungekochten Reis unter und füge Ajvar, Tomatenmark und Olivenöl hinzu.
5- Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab und würze mit Salz und Pfeffer. Decke die Pfanne ab und lasse den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
6- Rühre die TK-Erbsen unter und gare alles weitere 5 Minuten mit Deckel, bis die Flüssigkeit sämig eingedickt ist.
7- Schmecke den Djuvec Reis nach Belieben ab und serviere ihn.
Guten Appetit!
Djuvec Reis Nach Original Rezept
