Zutaten für 12 Portionen
– 5 Eier
– 200 g Puderzucker
– 1 Pk Vanillinzucker
– 1 Prise Salz
– 120 ml Eierlikör
– 120 ml neutrales Speiseöl
– 100 g Speisestärke
– 140 g Mehl
– 1 Pk Backpulver
– 1 Schuss Öl für die Form
– 1 EL Paniermehl für die Form
**Für den Guss:**
– 100 g Puderzucker
– 4 EL Eierlikör
Zubereitung
**Vorbereitung:**
1- Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) oder 170 °C (Umluft) vorheizen.
2- Eine Kasten- oder Napfkuchenform mit Öl einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
**Teig zubereiten:**
3- Die Eier in eine Schüssel geben, den Puderzucker einsieben und mit Vanillinzucker sowie Salz schaumig schlagen.
4- Den Eierlikör hinzufügen, dann das Speiseöl einrühren.
5- Speisestärke, Mehl und Backpulver vermischen, über die Eierlikörmasse sieben und vorsichtig unterheben.
**Backen:**
6- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
7- Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.
8- Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Falls nötig, weitere 5 Minuten backen.
**Auskühlen & Guss:**
9- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
10- Für den Guss den Puderzucker mit dem Eierlikör glatt rühren.
11- Den Guss über den kalten Kuchen geben und fest werden lassen.
Zubereitungszeit:
– Vorbereitungszeit: 20 Minuten
– Backzeit: 60–65 Minuten
– Gesamtzeit: ca. 90 Minuten
Guten Appetit!
