Einfaches Kichererbsen-Curry

Zutaten für 4 Portionen

* 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft
* 1 Zwiebel, gehackt
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* 1 rote Paprika, gewürfelt
* 1 Dose gehackte Tomaten
* 400 ml Kokosmilch
* 2 TL Currypulver
* 1 TL Kurkuma
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate beides glasig an.

2- Füge die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie etwa 2–3 Minuten mit.

3- Rühre das Currypulver und die Kurkuma unter und röste die Gewürze kurz an, bis sie ihr Aroma entfalten.

4- Gib die Kichererbsen, die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in die Pfanne. Vermische alles gut.

5- Würze das Curry mit Salz und Pfeffer. Lasse es bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist.

6- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4

Guten Appetit!