Erdbeerkuchen vom Blech

Ob zum Kaffeeklatsch, fürs Sommerfest oder einfach, weil du Lust auf etwas Fruchtiges hast – Erdbeerkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker, der einfach immer passt. Er ist wie ein sonniger Sommertag: unkompliziert, gut gelaunt und macht sofort bessere Laune. Und das Beste? Du brauchst weder Profi-Equipment noch ausgefallene Zutaten. Ein bisschen Zeit, frische Erdbeeren und Lust aufs Backen reichen völlig aus.

In diesem Artikel nehme ich dich Schritt für Schritt an die Hand. Wir zaubern gemeinsam einen fluffigen Rührteig, rühren eine cremige Pudding-Quark-Schicht und krönen das Ganze mit saftigen Erdbeeren. Klingt gut? Dann los – Sommer auf dem Blech wartet schon.

🕒 Zubereitungsinfos auf einen Blick

• Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten

• Backzeit: ca. 30 Minuten

• Abkühlzeit: ca. 30–60 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 1,5–2 Stunden

• Portionen: ca. 20 Stücke (1 großes Backblech)

📋 Inhaltsverzeichnis

1. Die Magie von Erdbeerkuchen vom Blech

Warum lieben wir Erdbeerkuchen vom Blech eigentlich so sehr? Ganz einfach: Er ist unkompliziert, für viele Personen geeignet und schmeckt nach purer Nostalgie. Ein Stück davon fühlt sich an wie eine kleine Zeitreise zu Omas Kaffeetisch. Und mal ehrlich – welcher Kuchen schafft das sonst?

2. Welche Zutaten brauchst du?

Die Zutatenliste ist bewusst einfach gehalten. Alles bekommst du im Supermarkt um die Ecke.

Zutaten (exakt wie gewünscht):

• 5 Eier

• 250 g Butter

• 250 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 250 g Mehl

• ½ Pck. Backpulver

• 1 Pck. Puddingpulver (Sahne, zum Kochen)

• 40 g Zucker

• ½ Liter Milch

• 250 g Magerquark

• 1 kg Erdbeeren

Tipp: Optional kannst du Vanillezucker oder Zitronenabrieb ergänzen – das gibt dem Kuchen eine feine Frische.

3. Die richtige Vorbereitung

Gute Vorbereitung ist beim Backen wie ein gutes Fundament beim Hausbau.

• Backofen vorheizen: 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 150 °C)

• Backblech vorbereiten: Mit Backpapier auslegen oder einfetten

• Erdbeeren waschen: Gut abtropfen lassen

So bleibt alles entspannt – und nichts gerät in Stress.

4. Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Rührteig

Der Rührteig ist die Basis deines Erdbeerkuchens vom Blech. So gelingt er garantiert:

1. Butter, Zucker und Salz cremig schlagen

2. Eier einzeln unterrühren

3. Mehl & Backpulver mischen und langsam unterheben

4. Alles zu einem glatten Teig verrühren

Wichtig: Nicht zu lange rühren – sonst wird der Teig zäh statt fluffig.

5. So wird der Boden perfekt gebacken

Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und streiche ihn glatt. Ab in den Ofen für ca. 30 Minuten.

Holzstäbchen-Test: Bleibt kein Teig kleben, ist der Boden fertig. Danach unbedingt komplett auskühlen lassen.

6. Der cremige Belag: Pudding trifft Quark

Jetzt kommt der cremige Star-Auftritt:

1. Puddingpulver, 40 g Zucker und ½ Liter Milch nach Anleitung kochen

2. Pudding lauwarm abkühlen lassen

3. Quark unterrühren

Das Ergebnis? Cremig, leicht und perfekt ausbalanciert – wie Sommerwolken auf dem Kuchen.

7. Erdbeeren: Auswahl & Vorbereitung

Erdbeeren sind das Herzstück vom Erdbeerkuchen vom Blech.

Achte auf:

• satte rote Farbe

• aromatischen Duft

• keine matschigen Stellen

Vorbereitung:

• Waschen

• Grün entfernen

• Halbieren

Mehr braucht es nicht.

8. Den Kuchen liebevoll belegen

Jetzt wird’s kreativ:

• Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen

• Erdbeeren locker oder im Muster darauf legen

Geheimtipp: Ein Hauch Zucker über den Erdbeeren hebt das Aroma wie ein Verstärker bei deiner Lieblingsmusik.

9. Optional: Tortenguss – ja oder nein?

Beides ist erlaubt!

Pro Guss:

• schöner Glanz

• Erdbeeren bleiben an Ort und Stelle

Contra Guss:

• Geschmackssache

• nicht jeder mag die Konsistenz

Du entscheidest – der Kuchen schmeckt so oder so.

10. Abwandlungen für besondere Anlässe

Du willst Abwechslung?

• Schokoboden: Etwas Mehl durch Kakao ersetzen

• Mascarpone statt Quark: Extra cremig

• Andere Beeren: Himbeeren oder Heidelbeeren

• Mini-Version: In Muffinförmchen gebacken

So wird aus dem Klassiker ein Hingucker.

11. Tipps zur Aufbewahrung

• Kühlschrank: 2–3 Tage haltbar

• Abdecken: Frischhaltefolie oder Kuchenglocke

• Einfrieren: Lieber nicht – Erdbeeren werden matschig

12. Backen ohne klassisches Backblech

Kein Blech? Kein Drama.

• Auflaufform

• Backpapier direkt auf dem Rost, Seiten mit Alufolie stabilisieren

Wichtig ist nur eine gleichmäßige Teigdicke.

13. Häufige Fehler vermeiden

• Zu lange rühren: Teig wird hart

• Nasse Erdbeeren: Creme verwässert

• Heißer Boden: Creme wird flüssig

Geduld ist hier der geheime Back-Zutat.

14. Warum Erdbeerkuchen vom Blech immer passt

Geburtstag, Picknick oder Sonntag auf dem Sofa – Erdbeerkuchen vom Blech ist wie ein gutes Lied im Radio: Jeder kennt ihn, jeder liebt ihn, und man hört nie genug davon.

15. Fazit: Sommerfreude auf dem Blech

Dieser Kuchen ist mehr als ein Rezept. Er ist Erinnerung, Genuss und Sommerfeeling pur. Einfach gemacht, wunderbar wandelbar und immer ein Volltreffer. Probier ihn aus – und vergiss nicht: Teilen macht doppelt Freude.

FAQs – Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, aber frische sind besser, da gefrorene beim Auftauen Wasser verlieren.

2. Muss der Kuchen gekühlt werden?
Ja, wegen der Quark-Creme unbedingt im Kühlschrank lagern.

3. Kann ich Dinkelmehl statt Weizenmehl nehmen?
Ja, Dinkelmehl Type 630 eignet sich sehr gut als Ersatz.

4. Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Plane etwa 1,5 bis 2 Stunden inklusive Abkühlen ein.

5. Ist Erdbeerkuchen vom Blech gut zum Mitnehmen?
Absolut! Am besten in einem flachen Behälter transportieren.