Erfrischender Nudelsalat Mit Joghurt

Zutaten für 4 Portionen

* 300 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli, Penne), al dente gekocht
* 1/2 Salatgurke, in kleine Würfel geschnitten
* 1 Paprika (rot oder gelb), fein gewürfelt
* 200 g Naturjoghurt
* 1 TL Zitronensaft
* 1 TL Senf
* 1 EL Olivenöl
* Salz, Pfeffer
* Optional: Knoblauch oder Dill
* Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung

1- Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2- Gurke und Paprika waschen, klein würfeln und mit den Nudeln vermengen.
3- Den Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauch oder Dill verrühren.
4- Das Joghurt-Dressing unter den Salat heben und alles gut vermengen.
5- Mit frischen Kräutern bestreuen und den Salat gut gekühlt servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionen: 4

Guten Appetit!