Zutaten für 4 Portionen
– 1 Zwiebel oder 1 Tasse Röstzwiebeln
– 1–2 EL Senf
– 650 g gemischtes Hackfleisch
– 1 großes Ei
– 2–3 EL Ketchup (Curry- oder Tomatenketchup)
– 4 EL warmes Wasser
– 3 EL Paprikapulver
– Einige gehackte Kräuter
– Salz und Pfeffer
– 2 Tassen Paniermehl
Zubereitung
1- Zuerst das warme Wasser mit dem Paprikapulver verrühren.
2- Senf, Ketchup und Ei hinzufügen und weiterrühren, bis eine sämige Masse entsteht.
3- Die Zwiebel klein hacken (oder Röstzwiebeln verwenden) und zusammen mit dem Hackfleisch, den Kräutern und dem Paniermehl zur Flüssigkeit geben.
4- Alles gut durchkneten, bis sich die Zutaten gleichmäßig vermischt haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5- Aus der Masse Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6- Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C etwa 20–30 Minuten backen, je nach Größe der Frikadellen. Sie dürfen ruhig schön dunkel werden – dann sind sie besonders knusprig.
Tipp: Geflügelhackfleisch eignet sich ebenfalls gut und spart zusätzlich Kalorien.
Guten Appetit!
Frikadellen Mal Anders
