Zutaten:
Für den Rührteigboden:
120 g weiche Butter oder Margarine
120 g Zucker
1 Btl Vanillinzucker
4 Eigelb (Größe M)
160 g Mehl
2 TL Backpulver
Für den Baiserbelag:
4 Eiweiß
120 g Zucker
120 g gehobelte Mandeln
Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen
1 Packung Sahnesteif
3 Becher Schmand
2 Btl Dr. Oetker Paradiescreme Vanille
120 ml Milch
2 Becher Sahne
2 Btl. Vanillinzucker
2 Btl Sahnesteif
Zubereitung:
Zunächst die Sauerkirschen gut abtropfen lassen.
Zubereitung des Rührbodens:
Die weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Creme sieben, dann gut unterrühren.
Eine 26er Springform am Boden fetten und die Hälfte des Rührteiges auf dem Boden verteilen. Zwei Eiweiß mit 70 g Zucker sehr steif schlagen und auf den Rührteigboden streichen. Anschließend die Hälfte der gehobelten Mandeln darauf verteilen und bei ca. 160 Grad (Heißluft) 30-35 Minuten backen.
Den Boden aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost auskühlen lassen. Den zweiten Boden genauso herstellen und ebenfalls auskühlen lassen.
Für die Füllung:
Einen der Böden mit einem Beutel Sahnesteif bestreuen und die gut abgetropften Sauerkirschen darauf geben. Den Schmand mit der Milch und der Paradiescreme verrühren.
Die Vanille-Schmand-Masse auf die Sauerkirschen streichen.
Die Sahne mit dem Vanillinzucker und dem Sahnesteif steif schlagen und auf die Schmand-Vanille-Creme streichen.
Den zweiten Boden auflegen und fertig.
Genießen Sie Ihre Gewitter Torte mit Sauerkirschen!
