Zutaten:
500 g Gnocchi
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
500 g passierte Tomaten
200 g Frischkäse
Salz und Pfeffer
1 Kugel Mozzarella
100 g Parmesan
Oregano
etwas Brühepulver
Fett für die Form
Zubereitung:
Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Die Paprikaschote putzen und in einer Küchenmaschine pürieren. Die Knoblauchzehe schälen, pressen und in etwas Olivenöl anbraten. Das Paprikapüree hinzufügen und kurz mitbraten. Die passierten Tomaten dazugeben, dann den Frischkäse unterrühren und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Brühepulver abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten und die gekochten Gnocchi darin verteilen. Die Paprika-Tomaten-Sauce darüber gießen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und den Parmesan reiben. Beides über die Gnocchi und die Sauce streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert. Sofort servieren.
Genießen Sie diese köstliche Gnocchi aus dem Ofen in Paprika-Tomaten-Sauce!
