Zutaten für 4 Portionen
* 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten
* 4 EL Olivenöl
* Saft von 2 Zitronen
* 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 1 EL getrockneter Oregano
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser
* Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2- Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
3- Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und die Gemüsebrühe angießen.
4- Die Form mit Alufolie abdecken und die Kartoffeln ca. 30 Minuten backen.
5- Die Folie entfernen und weitere 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind. Zwischendurch die Kartoffeln einmal wenden.
6- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp:
Diese Zitronenkartoffeln passen perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als vegetarische Beilage.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten
Portionen: 4
Guten Appetit!
Griechische Zitronenkartoffeln
