Haferflocken-Möhren-Brot Mit Quark Und Mandeln

Zutaten für 1 Brot

* 200 g Haferflocken
* 250 g Karotten, gerieben
* 150 g Quark
* 100 g Mandeln, gehackt
* 2 Eier
* 100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
* 1 TL Backpulver
* 1 TL Zimt
* 1 Prise Salz
* 50 g Honig oder Zucker

Zubereitung

1- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.

2- In einer großen Schüssel Haferflocken, geriebene Karotten, Quark, Mandeln, Eier, Pflanzenöl, Backpulver, Zimt, Salz und Honig oder Zucker gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

4- Das Brot im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

5- Nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Ergibt: 1 Brot

Guten Appetit!