Zutaten:
– 300 g Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
– 200 g Zucchini, gewürfelt
– 150 g Paprika, in Streifen geschnitten
– 100 g Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
– 100 g Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 30 ml Olivenöl (2 EL)
– 100 ml Gemüsebrühe
– 5 g Paprikapulver (1 TL)
– Salz & Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
2- In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten).
3- Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich wird.
4- Die Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
5- Gemüsebrühe hinzufügen, Hitze reduzieren und das Ganze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
6- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Guten Appetit!
